올리브유 효능 종류 먹는방법, 보관방법 등 총정리(최신 Ver)

지중해 지역에서 유래된 올리브 오일은 건강에 많은 이점을 제공해주는데요, 이 올리브유에는 우리 몸에 유익한 다양한 영양소와 항산화 성분이 함유되어 있습니다. 그럼 지금부터 올리브유의 다양한 효능과 종류, 그리고 맛있게 섭취하는 방법, 보관방법 등에 대해 알아보겠습니다.

 

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목차

 

1. 올리브유 효능

올리브 오일은 지중해 지역에서 생산되며 오랜 세월 동안 건강에 많은 이점을 제공해왔습니다. 여러 가지 영양소와 항산화 성분을 함유하고 있어 다양한 건강 효과를 가져다 줍니다. 주요한 올리브 오일의 효능은 다음과 같습니다.

 

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✅ 심혈관 건강: 올리브 오일에는 단일 불포화 지방산인 오레산이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이러한 지방산은 심혈관 건강을 촉진하고 동맥 경화를 예방하는 데 도움이 됩니다. 또한 항산화 성분인 폴리페놀과 비타민 E도 혈관 건강을 지원합니다.

 

✅ 염증 감소: 올리브 오일은 염증을 감소시키는 효과가 있습니다. 이는 폴리페놀과 오레산 등의 항염증 성분이 함유돼 있기 때문입니다. 염증을 감소시키는 것은 만성질환 예방과 항암 효과에도 도움이 될 수 있습니다.

 

✅ 항산화 효과: 올리브 오일은 다양한 항산화 성분을 함유하고 있어 자유 라디칼로부터 세포를 보호하고 노화를 지연시키는 효과를 줄 수 있습니다. 이는 피부 건강뿐만 아니라 암 예방과 신경퇴행성 질환 예방에도 도움을 줄 수 있습니다.

 

✅ 소화 시스템 지원: 올리브 오일은 소화를 촉진하고 위장관 건강을 지원하는데 도움이 될 수 있습니다. 이는 지방 소화를 돕고 소화기 내에서 염증을 감소시키는 성분들이 함유되어 있기 때문입니다.

 

✅ 영양소 흡수 증진: 올리브 오일에 함유된 지방은 우리 몸에서 필요한 지용성 비타민(A, D, E, K)의 흡수를 촉진합니다. 이는 영양소의 흡수율을 높여 건강한 신체를 유지하는 데 도움이 됩니다.

 

그러나 올리브 오일은 고온에서 사용하면 그 효능이 떨어질 수 있으므로 가열하지 않거나 낮은 온도에서 사용하는 것이 좋습니다. 또한 고품질의 Extra Virgin 올리브 오일을 선택하는 것이 가장 좋습니다.

 

 

 

2. 올리브유 종류

올리브유는 올리브 열매에서 추출한 식물성 기름으로 생산 방식과 품질에 따라 여러 가지 종류로 구분됩니다.

 

1.엑스트라 버진(Extra Virgin): 올리브 열매를 처음 짜낸 기름으로 산도가 낮고 풍미가 좋습니다. 샐러드나 파스타 등의 요리에 사용하거나 빵에 찍어 먹습니다.

 

2.버진(Virgin): 엑스트라 버진을 짜고 남은 올리브 열매를 다시 짜낸 기름으로 엑스트라 버진보다 산도가 높습니다. 주로 구이 요리나 볶음 요리에 사용됩니다.

 

3.퓨어(Pure): 버진 올리브유와 정제 올리브유를 섞은 것으로 산도가 낮고 맛과 향이 부드럽습니다. 주로 튀김 요리나 볶음 요리에 사용됩니다.

 

4.포마스(Pomace): 올리브 열매의 찌꺼기를 짜낸 기름으로 산도가 높고 맛과 향이 좋지 않습니다. 주로 공업용으로 사용됩니다.

 

종류에 따라 발연점과 맛과 향이 다르므로 요리의 종류와 용도에 맞게 선택하는 것이 중요합니다. 올리브유는 단일 불포화 지방산인 오레인산이 풍부하여 심장 건강에 도움을 주며, 항산화 물질인 폴리페놀을 함유하고 있어 산화 스트레스를 감소 시키고 염증을 완화 시키는데 도움을 줄 수 있습니다. 콜레스테롤 배출을 도와주기 때문에 혈관질환에 도움이 되는 기름입니다.

 

 

3. 올리브유 섭취방법

올리브유는 다양한 방법으로 섭취할 수 있으며 그 중에서도 가장 일반적인 방법은 다음과 같습니다.

 

1.샐러드 드레싱: 샐러드에 듬뿍 뿌려 먹는 것이 좋으며, 채소와 함께 섭취하면 영양소 흡수율이 높아집니다.

 

2.구이 요리: 생선이나 고기를 구울 때 올리브유를 사용하면 맛과 향이 좋아지고, 건강에도 좋습니다.

 

3.파스타나 볶음밥: 파스타나 볶음밥 등의 요리에 사용하면 부드러운 맛과 향을 느낄 수 있습니다.

 

4.빵에 찍어 먹기: 빵에 찍어 먹으면 고소한 맛과 향을 느낄 수 있으며, 건강에도 좋습니다.

 

5.주스나 스무디: 주스나 스무디 등에 넣어 먹으면 건강에 좋은 영양소를 더욱 풍부하게 섭취할 수 있습니다.

 

올리브유는 발연점이 낮아 튀김과 같은 고온에서 하는 요리에는 적합하지 않습니다. 처음에는 오일 자체를 생으로 드시는 것이 부담스러울 수 있으므로 토마토를 갈아서 오일과 함께 섞어서 드시는 것도 좋은 방법입니다.

 

 

 

4. 올리브유 보관방법, 유통기한

올리브유는 서늘하고 어두운 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

 

유통기한은 종류에 따라 다르지만 일반적으로 개봉 전에는 2년 - 3년 정도이며 개봉 후에는 6개월 - 1년 이내에 소비하는 것이 좋습니다.

 

유통기한이 지나도 개봉하지 않은 상태라면 일정 기간 사용이 가능하지만 올바르게 보관하지 못해 산화가 진행된 올리브유는 먹지 않는 것이 좋습니다. 

 

 

 

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✅ 마무리

 

지금까지 올리브 오일에 대해 효능과 종류, 먹는 방법 등에 대해서 알아보았습니다. 올리브 오일은 그 풍부한 영양소와 다양한 효능으로 건강에 도움을 주는 식재료 중 하나입니다. 다양한 종류의 올리브 오일을 활용한 요리를 통해 건강한 식단을 구성해보시기 바랍니다. 감사합니다.